Этот чудесный греческий рецепт займёт немного времени и порадует вас насыщенными вкусами, к которым вы будете стремиться снова и снова.
Мусака – это не просто еда, а настоящее кулинарное искусство, вдохновлённое рецептами Гордона Рамзи! Вспомнив о его шоу, где зрители могут наблюдать за магией на кухне, можно адаптировать этот популярный рецепт, используя простые ингредиенты, доступные каждому.
Ингредиенты для приготовления
- Сладкий перец — 1 штука, нарезать кубиками.
- Фарш — 400 г, предпочтительно свино-говяжьей смеси для большей сочности.
- Баклажан — 1 небольшой, нарезать толстыми кружками (до 0,5 см).
- Картофель — 3 средних, нарезать тонкими кругами.
- Сыр — 70 г, тереть на мелкой тёрке (чеддер или пармезан подойдут отлично).
- Томатный соус — 3 столовые ложки для особого вкуса.
- Оливковое масло — немного для жарки (можно использовать подсолнечное).
- Специи — соль, чёрный перец, сухой чеснок по вкусу.
- Сухие травы — щепотка орегано и любые любимые пряности.
Быстрый соус вместо бешамель
- Греческий йогурт — 200 г.
- Яйца — 2 штуки.
- Соль — щепотка.
- Мускатный орех — немного для аромата.
Как готовить мусаку
Приготовление начинки:
Нагреть сковороду и добавить оливковое масло. Обжарить фарш, разбивая комки, до румяности. Ввести нарезанный сладкий перец и приправить по вкусу. Добавить томатный соус в конце и перемешать.
Овощи:
Нарезанные баклажаны и картошку обжарить до золотистого цвета, немного посолить. Отложить на бумажное полотенце.
Приготовление соуса:
Смешать все ингредиенты в миске и взбить до однородности.
Сборка мусаки:
В форму для запекания выкладываются слои: баклажаны, фарш, картофель, посыпать сыром, и так повторять до заполнения формы. Верхний слой залить соусом и посыпать оставшимся сыром.
Запекание:
Духовку разогреть до 190°C и запекать около 35-40 минут до золотистой корочки. Дать постоять перед подачей, чтобы слои сблизились.
