Закуска из баклажанов — это, безусловно, один из самых доступных и простых вариантов кулинарного угощения. В основе рецепта лежат баклажаны, обжаренные до золотистого цвета и быстро замаринованные с добавлением свежей петрушки и чеснока. Главное, что стоит отметить, так это то, как разнообразно раскрывается вкус баклажанов в горячем и холодном виде.
Оптимальное время подачи
Лучше всего подать маринованные баклажаны при комнатной температуре, чтобы вкус раскрылся наиболее ярко. При этом возможны различные вариации: добавьте острый перчик, лимонную цедру или любую другую зелень — минималистичный вариант закуски дает простор для кулинарных экспериментов.
Ингредиенты и время приготовления
Сложность: низкая
Время: 15 минут + 8 часов маринования
Ингредиенты на 4 порции:
– 2 баклажана
– 4 зубчика чеснока
– несколько веточек петрушки
– 6 ст.л. оливкового масла
– 2 ст.л. сока лимона
– соль и перец по вкусу
Закуска из баклажанов можно подавать как на хлебе, так и в салатах или с пастой. Этот легкий рецепт с чесноком и петрушкой идеально подходит для вегетарианского стола или как аппетитное дополнение к основным блюдам. Просто следуйте простым шагам рецепта, и вы получите изысканное блюдо, которое станет звездой любого стола!
Приготовление закуски
1. Нарезать баклажаны кружками толщиной примерно 0,5 см и уложить их слоями в сито, посыпая каждый слой немного солью. Оставить на 20 минут: это позволит баклажанам не только просолиться, но и размягчиться, что значительно сократит количество масла, необходимого при жарке.
2. Промойте баклажаны под струей воды и тщательно обсушите их бумажным полотенцем. Далее обжаривайте до желаемой румяности, после чего маринуйте с остальными ингредиентами для насыщенного вкуса.
