Каждая хозяйка знает, что котлеты — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая путешествует из поколения в поколение. Хотя рецептов множество, каждый из них уникален. Тем не менее, секреты идеальных котлет остаются неизменными — именно они делают каждую домашнюю порцию поистине выдающейся.
проверенные ингредиенты
- Говяжий фарш — 300 г
- Свиной фарш — 300 г
- Фарш из индейки — 300 г
- Кабачок — 300 г
- Белый хлеб, замоченный в молоке — 300 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Репчатый лук — 4-5 шт.
- Болгарский перец — 1/2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Майонез — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Крахмал — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1-2 шт.
- Соль и специи — по вкусу
- Мука — 3 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 4 ст. ложки
приготовление: шаг за шагом
1. Замочить хлеб в молоке, чтобы он стал мягким и однородным по текстуре.
2. В глубокой ёмкости смешать все виды фарша: говяжий, свиной и индейки.
3. Очистить и натереть кабачок, посолить и оставить на 20 минут, чтобы избавиться от лишней влаги, после чего добавить в мясную массу.
4. Затем добавить натёртую морковь, мелко нарезанный болгарский перец, лук и чеснок. Это придаст котлетам сочности и аромата.
5. Ввести в фарш размоченный хлеб, яйца, специи, майонез и сметану. Тщательно перемешать, добиваясь однородности массы.
6. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Выложить готовые котлеты на противень, смазать соусом из майонеза и растопленного сливочного масла, и запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, около 20 минут.
Изумительно сочные и ароматные котлеты, которые никто не сможет устоять — вот она, настоящая домашняя кулинария. Приятного аппетита!
