С приходом весны на прилавках появляется молодая капуста, и это отличный повод для приготовления традиционных щей, которыми наслаждались наши предки. Эти щи, также известные как "весенние", готовятся быстро, а их аромат завораживает. Не потребуются ни особые специи, ни сложные ингредиенты.
Время приготовления: чуть более 1 часа.
ингредиенты
- Капуста молодая — 1/4 кочана
- Картофель — 2-3 шт.
- Зажарка (лук + морковь) — 4 ст. ложки
- Измельченные томаты — 5 ст. ложек
- Свинина (мякоть) — 300 г
- Перец сладкий — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Петрушка — 2 веточки
- Укроп — 3 веточки
- Вода — 2,5 л
приготовление
В первую очередь, налить воду в кастрюлю и поставить ее на плиту, чтобы довести до кипения. В это время нарезать и промыть свинину, добавив ее в кипящую воду.
Мясо варится на медленном огне 30-35 минут, после чего добавляются нарезанные картофель и капуста. Готовить всё вместе еще 15 минут.
Затем в кастрюлю вводят зажарку из лука и моркови, а также перемолотые томаты. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются.
Не забывайте о приправлении: добавляем соль, перец и зелень по вкусу. Варить щи еще 5 минут, а затем снять с огня и накрыть крышкой, дав настояться 10-15 минут перед подачей на стол.
Подавайте щи с ложкой сметаны или майонеза для усиления вкуса. Приятного аппетита!
