вкус весенних щей: легкий рецепт из молодой капусты

С приходом весны на прилавках появляется молодая капуста, и это отличный повод для приготовления традиционных щей, которыми наслаждались наши предки. Эти щи, также известные как "весенние", готовятся быстро, а их аромат завораживает. Не потребуются ни особые специи, ни сложные ингредиенты.

Время приготовления: чуть более 1 часа.

ингредиенты

• Капуста молодая 1/4 кочана
• Картофель 2-3 шт.
• Зажарка (лук + морковь) 4 ст. ложки
• Измельченные томаты 5 ст. ложек
• Свинина (мякоть) 300 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Петрушка 2 веточки
• Укроп 3 веточки
• Вода 2,5 л

приготовление

В первую очередь, налить воду в кастрюлю и поставить ее на плиту, чтобы довести до кипения. В это время нарезать и промыть свинину, добавив ее в кипящую воду.

Мясо варится на медленном огне 30-35 минут, после чего добавляются нарезанные картофель и капуста. Готовить всё вместе еще 15 минут.

Затем в кастрюлю вводят зажарку из лука и моркови, а также перемолотые томаты. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются.

Не забывайте о приправлении: добавляем соль, перец и зелень по вкусу. Варить щи еще 5 минут, а затем снять с огня и накрыть крышкой, дав настояться 10-15 минут перед подачей на стол.

Подавайте щи с ложкой сметаны или майонеза для усиления вкуса. Приятного аппетита!