Рассольник: душевный суп, который вновь соберет семью за столом

21 января 2026, 22:01

Супы способны не только насытить, но и вернуть ощущение домашнего уюта. Рассольник один из таких блюд. Этот суп славится своим насыщенным вкусом и уникальным сочетанием соленых огурцов, перловки и густого бульона. Многие готовы начинать готовку с самого утра, чтобы насладиться его полноценным вкусом.

Неповторимый вкус и разнообразие

Рассольник легко узнается благодаря своему характерному кисло-соленому вкусу. Он требует терпения и времени, создавая атмосферу тепла и уюта на кухне ещё до его подачи на стол. Каждый готовит рассольник по-своему: кто-то предпочитает более наваристый, другие погуще. Но есть одно главное правило: пробовать суп в конце приготовления. Это поможет настроить баланс соли, добавить немного огуречного рассола или специй. Рассольник отзывчив на внимание, и готовые блюда всегда радуют своим вкусом.

Ингредиенты для идеального рассольника

  • говядина 250 г
  • солёные огурцы 400 г
  • перловка 0,5 стакана
  • картофель 3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • томатная паста 2 ст. ложки
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • вода 3 л

Приготовление рассольника в несколько шагов

  • Перед готовкой замочите перловку в холодной воде на несколько часов или на ночь. Затем промойте.
  • Очистите и порежьте лук и морковь. Мясо нарежьте крупными кусочками.
  • На разогретом растительном масле обжарьте мясо с луком до легкой корочки.
  • Добавьте перловку и воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 20 минут.
  • Очистите и нарежьте картофель, добавьте в кастрюлю и готовьте до мягкости.
  • Добавьте нарезанные солёные огурцы и томатную пасту. Перемешайте.
  • Добавьте лавровый лист, перец и проварите ещё 5 минут. После огонь выключите и настойте под крышкой 10-15 минут.

    • Рассольник, приготовленный с душой, только улучшается на следующий день, когда все ингредиенты успевают раскрыть свои вкусы. Главное помнить: не добавляйте соль в начале, дайте вкусу сформироваться, и лишь затем корректируйте его до совершенства.

    Источник: Карамелька
    Больше новостей на Rolls-japan.ru