Ностальгия по детству: как приготовить коржики из школьных столовых

Коржики, которые когда-то пользовались популярностью в школьных столовых, возвращаются в сознание многих. Эти нежные и ароматные угощения, когда-то продававшиеся за 7 копеек, теперь можно легко воспроизвести дома. Рецепт прост и доступен, а результат порадует даже самых строгих гурманов.

Ингредиенты для коржиков

• Мука около 370 г
• Сахар 150 г
• Сливочное масло 80 г
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 70 мл
• Ванильный сахар 8 г
• Соль по вкусу
• Разрыхлитель 10 г

Этапы приготовления

Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. В сотейник высыпают сахар, добавляют молоко, ванильный сахар и соль. Смесь нагревают на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Главное не доводить до кипения. После этого нужно дать смеси немного остыть.

Далее в глубокой тарелке растапливают сливочное масло и понемногу добавляют остывший молочный сироп, продолжают тщательно перемешивать. Затем вводится яйцо и снова все перемешивается до однородной массы. В смесь добавляются разрыхлитель и часть просеянной муки. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы тесто получилось нежным и мягким.

После этого тесто собирают в ком, оборачивают в пленку и убирают в холодильник примерно на полчаса. Это необходимо для того, чтобы тесто стало плотнее и легче раскатывалось. Когда время прошло, тесто раскатывают на рабочей поверхности до толщины около 9 мм и вырезают коржики при помощи формочки или стакана.

Выпечка коржиков

Готовые заготовки аккуратно перекладывают на противень и отправляют в разогретую до 180 C духовку. Время выпекания зависит от температуры: при 200 C коржики будут готовы примерно за 12 минут, а при 180 C за 15 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной палочки она должна выходить сухой.

Эти коржики станут замечательным дополнением к чаю или кофе, а их вкус перенесет в беззаботное детство. Готовьте с любовью и наслаждайтесь приятными моментами!