Пушистый, аппетитный и полезный — постный хлеб с зеленью и чесноком, запеченный в духовке, удивит своей мягкостью и незабываемым вкусом. Он не только станет отличным дополнением к вашему рациону в пост, но и украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто:
Пшеничная мука — 350 г
Вода — 220 мл
Растительное масло — 30 мл
Сахар — 20 г
Соль — 8 г
Сухие дрожжи — 6 г
- Начинка:
Свежая зелень (укроп, петрушка и др.) — 100 г
Оливковое масло — 80 мл
Чеснок — 3 зубчика
Приготовление теста
Для начала, в небольшой миске просейте 100 г муки, добавьте сахар и дрожжи, затем влейте теплую воду (37-40°C). Перемешайте и оставьте опару в теплом уголке на 20 минут, пока на поверхности не образуется пышная пена. Если пена не появилась, стоит попробовать с новой порцией дрожжей или изменить температуру воды.
Далее, в опару добавьте оставшуюся муку, растительное масло и соль. Замешивайте тесто руками, подсыпая муку понемногу, чтобы оно получилось эластичным и мягким, но не слишком плотным. Сформируйте шар, поместите в миску, накройте полотенцем и дайте подняться на 40 минут.
Подготовка начинки и выпекание
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Зелень промойте и обсушите, затем нарежьте для удобства измельчения в блендере вместе с очищенным чесноком. В блендер положите зелень, чеснок и оливковое масло, нарежьте до однородной консистенции, получив густую пасту.
Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его на муке в прямоугольник толщиной около 5-6 мм. Равномерно распределите начинку, сохранив немного зелени для верхней части. Сверните тесто в рулет и разрежьте его вдоль. Переплетите полосы теста и поместите в форму для выпечки, накрывая полотенцем для второго подъема на 30 минут. Затем поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут. Как только хлеб будет готов, смажьте его оставшейся зеленой массой, дайте немного остыть и подавайте к столу.
