Паста, как в итальянском ресторане: простой рецепт для каждой хозяйки

Научиться готовить классическую итальянскую пасту может каждый, даже если никогда раньше не стоял у плиты. Этот рецепт от невестки убедительное тому доказательство!

Подготовка грибов и лука

Начнем с грибов. Шампиньоны рекомендуется не мыть, а очищать, снимая верхний слой. Если же грибы маленькие, достаточно стряхнуть с них землю или воспользоваться сухой губкой. Это поможет избежать излишнего увлажнения, и грибы сохранят свой вкус.

Лук нарезаем мелко и обжариваем на заранее разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. После этого добавляем нарезанные грибы, накрываем крышкой и оставляем томиться на 7 минут. Это позволит грибам впитать ароматы лука и масла.

Добавление бекона и сливок

Далее, нарезаем бекон и добавляем его к получившейся смеси. Обжариваем еще 5 минут, следя за тем, чтобы ничего не пригорело. Если бекон копченый, дополнительные соли не потребуется все вкусы прекрасно соединятся.

Вводим сливки, которые лучше заранее немного подогреть или оставить при комнатной температуре. Это поможет избежать свертывания. Помешиваем соус и оставляем его на 10 минут под крышкой, чтобы все ингредиенты успели раскрыть свои вкусы.

Приготовление пасты

Кипятим воду и готовим пасту в подсоленной воде до состояния аль-денте. После того, как паста и соус будут готовы, соединяем их в глубокой тарелке, чтобы избежать разбухания пасты, если она останется на следующий день.

Из данного количества ингредиентов получится примерно 4 порции. По желанию, перед подачей можно посыпать блюдо натертым твердым сыром.

Ингредиенты:

• Паста (в данном рецепте используются перья) 450-500 г;
• Бекон 100-150 г;
• Сливки 200 мл (10%);
• Сыр (хорошо плавящийся, полутвердый) 100 г;
• Лук (средняя луковица) 1 шт.;
• Грибы шампиньоны 400-500 г.

Приятного аппетита!