Нарушения качества продукта
3 апреля Приморский филиал Федерального государственного бюджетного учреждения «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» сообщил о серьезном инциденте. В ходе проверки образцов партии конечностей красного краба-стригуна весом 57,2 тонны были зафиксированы превышения по содержанию ртути, одного из самых опасных токсичных элементов.
Весь этот объем продукции был произведён предприятием из Приморского края в период с февраля по март 2026 года. Уже в конце марта в аналогичной партии того же производителя были обнаружены аналогичные нарушения по содержанию ртути.
Подробная проверка образцов
Образцы варено-морожённых конечностей краба были отобраны на складе с холодильной камерой в Находке и подвергнуты комплексной оценке на 30 параметров качества и безопасности. Результаты анализа показали, что уровень ртути составил 0,32 мг/кг, в то время как допустимый порог составляет всего 0,2 мг/кг.
По итогам исследований данные о выявленных нарушениях были занесены в автоматизированную систему ветеринарии «Веста», после чего информация была передана в Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора для дальнейшего реагирования.
С начала текущего года уже зафиксировано четыре случая превышения допустимой концентрации ртути в конечностях красного краба-стригуна. Это вызывает серьёзные опасения у экспертов.
Причины накопления ртути в крабах
Как пояснили специалисты, крабы относятся к донным обитателям и имеют длительный жизненный цикл, который может достигать 20 лет. Это повышает вероятность их контакта с токсичными элементами на дне океана, что, в свою очередь, приводит к накоплению вредных веществ в их мясной ткани. К сожалению, удалить ртуть из пищи с помощью кулинарной обработки невозможно, что делает ситуацию ещё более серьезной.
Экологические проблемы, связанные с загрязнением водоёмов, требуют тщательного мониторинга и контроля, и приморские власти призывают население оставаться внимательными к качеству морепродуктов.
