Этот изумительный рецепт рататуя с соусом станет настоящим украшением любого стола. Сочетание свежих овощей и ароматных трав придаст блюду невероятный вкус. Давайте разберемся, какие ингредиенты понадобятся и как же его приготовить.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — 4 штуки
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Черный перец — по вкусу
- Баклажаны — 2 штуки
- Молодые кабачки — 2 штуки
- Петрушка — 2 стебля
- Чеснок — 1 зубчик
- Томатный соус — 40 г
- Репчатый лук — 1 штука
- Сладкий перец — 1 штука
- Сахар — ? чайной ложки
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Баклажаны тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками (2-3 мм). Посыпать солью и оставить на 20-30 минут, затем промыть и обсушить.Кабачки также нарезать кружками аналогичной толщины. Помидоры нарезать полукружьями.Для соуса: лук мелко нарезать. Перец очистить от семечек и нарезать маленькими кубиками. Два помидора ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить.В разогретую сковороду с оливковым маслом добавить лук, обжарить до мягкости, затем добавить перец и жарить еще 5 минут.Добавить в сковороду измельченные помидоры, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать. Тушите на медленном огне около 10-15 минут, периодически помешивая.На дно формы для запекания выложите половину соуса, затем чередуйте слоями овощи: помидор, баклажан, кабачок, пока не заполните форму.Петрушку и чеснок измельчить, смешать и посыпать овощи. Заправьте оставшимся оливковым маслом. Накройте форму пергаментом и запекайте в духовке при температуре 190-200°C в течение часа.По окончании запекания дайте рат tatu настояться 10 минут. Подавайте с оставшимся соусом.Этот рататуй станет ярким акцентом любого застолья, радуя как глаз, так и желудок. Приготовьте с любовью и наслаждайтесь вкусом!
