Нежный куриный суп-пюре: идеальное сочетание сливок и аромата
Куриный суп-пюре со сливками — это замечательное блюдо, которое приятно удивит своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Основные ингредиенты, такие как куриный бульон, картофель, лук и сливки, легко доступны, а процесс приготовления не займет много времени.
Ингредиенты
Курица (грудка, филе, окорочка или другие части) — 500 г;
Сливки (по желанию любой жирности) — 200–250 мл;
Картофель — 450 г (примерно 2–3 штуки);
Репчатый лук — 150 г (1 штука);
Вода — 1,8–2 л;
Соль, черный перец — по вкусу;
Растительное масло — для обжаривания лука.
Как приготовить куриный суп-пюре
Первоначально курицу нужно промыть под холодной водой, затем разместить в кастрюле и залить свежей водой. Поставить на огонь и после закипания уменьшить до минимального. Не забывайте снимать пену. Легко посолите бульон и варите курицу до полной готовности, ориентируясь на 30–45 минут — мясо должно без труда отделяться от кости.
После варки аккуратно достаньте курицу из бульона и дайте ей остыть. Отделите мясо от костей и измельчите — удобно использовать мясорубку или просто разорвать на волокна.
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до мягкости на растительном масле на небольшом огне.
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками.
Процеженный бульон верните в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите до мягкости. Снимите с огня часть жидкости — она потребуется для регулировки консистенции супа.
В бульон с картофелем добавьте обжаренный лук и куриное мясо. С помощью блендера пробейте массу до получения однородной текстуры, добавляя ранее отлитый бульон для достижения нужной густоты.
Добавьте сливки и еще немного прогрейте суп на огне в течение 5 минут, однако не доводите до кипения, чтобы сливки не свернулись. Сразу же после этого снимите с огня.
Разлейте суп по тарелкам. Для подачи можно украсить рубленой зеленью или сухариками.
Небольшие рекомендации
Сливки можно выбирать любой жирности — более жирные дадут более калорийный и насыщенный вкус.
Если суп окажется слишком густым, всегда можно добавить немножко бульона для удобства.
Для обогащения вкуса добавьте к супу морковь, брокколи, цветную капусту или другие овощи по своему вкусу.
Рекомендуется подавать суп сразу после приготовления, чтобы он сохранил свои изумительные качества.
