Куриный суп-пюре со сливками это замечательное блюдо, которое приятно удивит своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Основные ингредиенты, такие как куриный бульон, картофель, лук и сливки, легко доступны, а процесс приготовления не займет много времени.
Ингредиенты
- Курица (грудка, филе, окорочка или другие части) 500 г;
- Сливки (по желанию любой жирности) 200250 мл;
- Картофель 450 г (примерно 23 штуки);
- Репчатый лук 150 г (1 штука);
- Вода 1,82 л;
- Соль, черный перец по вкусу;
- Растительное масло для обжаривания лука.
Как приготовить куриный суп-пюре
Первоначально курицу нужно промыть под холодной водой, затем разместить в кастрюле и залить свежей водой. Поставить на огонь и после закипания уменьшить до минимального. Не забывайте снимать пену. Легко посолите бульон и варите курицу до полной готовности, ориентируясь на 3045 минут мясо должно без труда отделяться от кости.После варки аккуратно достаньте курицу из бульона и дайте ей остыть. Отделите мясо от костей и измельчите удобно использовать мясорубку или просто разорвать на волокна.Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до мягкости на растительном масле на небольшом огне.Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками.Процеженный бульон верните в кастрюлю, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите до мягкости. Снимите с огня часть жидкости она потребуется для регулировки консистенции супа.В бульон с картофелем добавьте обжаренный лук и куриное мясо. С помощью блендера пробейте массу до получения однородной текстуры, добавляя ранее отлитый бульон для достижения нужной густоты.Добавьте сливки и еще немного прогрейте суп на огне в течение 5 минут, однако не доводите до кипения, чтобы сливки не свернулись. Сразу же после этого снимите с огня.Разлейте суп по тарелкам. Для подачи можно украсить рубленой зеленью или сухариками.Небольшие рекомендации
- Сливки можно выбирать любой жирности более жирные дадут более калорийный и насыщенный вкус.
- Если суп окажется слишком густым, всегда можно добавить немножко бульона для удобства.
- Для обогащения вкуса добавьте к супу морковь, брокколи, цветную капусту или другие овощи по своему вкусу.
- Рекомендуется подавать суп сразу после приготовления, чтобы он сохранил свои изумительные качества.
Приятного аппетита!