Готовить вкусные и нежные куриные котлеты легко — процесс не потребует никаких сложных манипуляций, а результат порадует даже начинающих кулинаров. Эти котлеты, как в столовой, займут достойное место на вашем столе.
Для достижения идеального вкуса необходимо учитывать несколько важных нюансов. В первую очередь, используйте именно сливочное масло: спред в этом рецепте не подходит. Формы котлет могут быть самыми разными — от классических до креативных, напоминающих капли.
Лучше всего использовать мясо цельной курицы, предварительно избавив его от кожи, костей и внутренностей. В идеале равные пропорции красного и белого мяса обеспечат исключительный вкус. В магазине можно легко найти филе грудок и бедрышек курицы.
Следует обратить внимание на обработку хлеба: его не замачивают, так как в фарше достаточно жидкости. Если масса получится более жидкой, добавьте немного панировочных сухарей, не потеряв при этом ни в качестве, ни во вкусе.
Лук и морковь необходимо мелко порезать и немного обжарить в сливочном масле — это добавит блюду аромата и глубины вкуса.
Что понадобится для создания блюда
- Окорочка курицы – 3 шт.
- Филе куриной грудки – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Морковь средняя – 1 шт.
- 2-3 ломтика батона
- Сливочное масло – 50 г
- Панировочные сухари – 300 г
- Соль – 1 ч. ложка с горкой
- Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки
- Растительное масло для жарки – 200 мл
- Из этих ингредиентов получится около 14 котлет.
Как готовим шаг за шагом
- Убедитесь, что все ингредиенты под рукой.
- Мясо и батон без корочки пропустите через мясорубку дважды, используя крупную решетку.
- Тесто хорошо перемешайте, добавьте соль и размягченное сливочное масло. Снова перемешайте и отправьте в холодильник.
- Натрите морковь и мелко нарежьте лук.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости, затем лишнее масло откиньте на дуршлаг.
- Смешайте овощи с фаршем, отбейте массу и оставьте в холодильнике на полчаса.
- Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях.
- Жарьте на сливочном масле с обеих сторон по 3-4 минуты на среднем огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 7 минут.
