Всем привет! Сегодняшний рецепт — настоящий праздник для гурманов, который понравится любителям мясных блюд. Это блюдо, полное аромата, станет отличным выбором для любого застолья. Говяжьи голяшки, пропитанные нежным вкусом лука, чеснока и пряностей, в сочетании со свежими овощами поднимут настроение каждому.
Ингредиенты для приготовления
- 2 килограмма говяжьих голяшек
- 3 головки репчатого лука
- 1 головка чеснока
- 150 миллилитров белого сухого вина
- 2 столовые ложки сладкой паприки
- 2 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки приправы (прованские травы)
- 2 стручка острого перца
- Зелень петрушки
Этапы приготовления
Начать следует с подготовки мяса: тщательно промыть его и обсушить при помощи бумажного полотенца. Затем голяшки разместить на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой. Приправить специями и смазать растительным маслом. Запекать в духовке 30 минут на режиме гриль при температуре 200 градусов.
Не забудьте перевернуть голяшки на другую сторону через 15 минут. Параллельно нарезать лук полукольцами. После того как мясо запечется, выложить его в кастрюлю, посолить и распределить слой нарезанного лука.
Следующий шаг — выложить второй слой голяшек, посолить, добавить острый перец и оставшийся лук. Влить вино и добавить стакан воды. Тушить под крышкой на медленном огне в течение трех часов. Через два часа положить паприку, а затем измельчённый чеснок и петрушку. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30 минут для пропитки.
Подача и украшение
После того, как блюдо настоится, тщательно извлечь кости, а мясо разложить по тарелкам. Украшение можно сделать при помощи свежих листьев салата, зелени укропа, десертных перцев и помидоров. Приятного аппетита!
