Споры о том, как правильно готовить цыплёнка табака, ведутся уже долгое время. Каждому грузину известно, что это блюдо подразумевает сковороду «тапа», тяжелый пресс и жарение, а не запекание в духовке. И хотя в этом утверждении есть своя правда, реалии современной кухни требуют новых подходов. У кого из нас нет духовки, чтобы превратить окружающие нас ингредиенты в нечто удивительное? Благодаря простым ухищрениям и подходящему рецепту, можно создать домашний вариант цыплёнка табака, который будет просто восхитительным.
Что потребуется
Для идеального цыплёнка табака в духовке лучше всего подойдёт курица весом около 1 килограмма. Такой размер обеспечит сочность и насыщенный вкус, а также создаст подходящие условия для запекания. Итак, вот что понадобится:
- Курица: около 1 кг
- Ингредиенты для маринада:
- Сухая аджика — 2 ч. л.
- Лимонный сок — 2 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Мацони или натуральный йогурт — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Для финального смазывания:
- Чеснок — 4 зубчика
- Тимьян или чабрец — 2 веточки
- Масло гхи или сливочное — 25 г
Этапы приготовления
Приготовление цыплёнка табака требует внимательности и нескольких этапов:
