Как закатать идеальное зимнее ассорти из кабачков и огурцов

С приходом марта у многих огородников появляется шанс использовать оставшуюся урожайность. Именно в это время, когда огурцы почти собирают урожай, а кабачки всё еще в изобилии, настало время приготовления домашних заготовок. В прошлом году опыт создания зимних консервов оказался успешным, и в этом ассорти готовится в более вместительных 1,5-литровых банках.

Овощное ассорти получается невероятно вкусным, легко готовится и прекрасно сохраняется в течение всей зимы.

Ингредиенты для припасов

• Огурцы
• Кабачки
• Укроп (ветка)
• Чеснок (по 5 зубчиков на банку)
• Специи (гвоздика и черный перец горошком по вкусу)

Приготовление маринада

Для маринада вам понадобятся:

• Вода 1,5 литра
• Сахар 190 грамм
• Соль 70 грамм
• Уксус 9% 180 мл

Перед началом подготовки огурцы следует замочить в воде на 30 минут до 2 часов. Молоденькие кабачки можно оставить с кожурой и семенами, их просто нарезают брусочками или кружочками.

Специи на ваш выбор могут включать укроп, листья хрена или ягоды смородины всё зависит от ваших предпочтений. Чеснок можно добавить в каждую банку, а перец черный горошком и гвоздику по желанию.

Укладываем в банки овощи, чередуя кабачки и огурцы, затем заливаем кипятком. Накрываем и оставляем на 15 минут.

Готовый маринад заливаем в банки, крепко закручиваем и переворачиваем вверх дном. Для медленного охлаждения можно накрыть чем-то теплым. После полного остывания консерву убираем на место хранения идеальная температура для хранения погреб или кладовка. Множество людей уже оценили данный рецепт, и консервированные овощи прекрасно сохраняются даже в квартире.

Удачных заготовок! Если кто-то тоже готовит по этому рецепту, полезно напомнить и обменяться опытом.