Вес порции этого изысканного блюда составляет 205 граммов.
Калория, белки, жиры, углеводы на порцию: 515 ккал, 23.8 г, 25.3 г, 51.7 г.
Анализ на 100 г: 251 ккал, 11.6 г, 12.4 г, 25.2 г.
Необходимые ингредиенты
- 75 г тостового хлеба (2 кусочка или любой другой по вашему выбору)
- 18 г ветчины (один ломтик)
- 25 г твердого сыра
- 5-10 г горчицы по вкусу
- 1 яйцо (для подачи)
- 1 г подсолнечного масла для смазывания сковороды
- 5 г пшеничной муки
- 5 г сливочного масла
- 70 г молока (2.5%)
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Этапы приготовления
Сначала разогрейте духовку до 180 градусов. На противень постелите пергамент или используйте силиконовый коврик, уложите туда два кусочка хлеба и запекайте 3-5 минут до легкой корочки.
Одну часть сыра натереть, другую нарезать тонкими слайсами. Тем временем на среднем огне растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и быстро перемешайте венчиком. Постепенно влейте молоко, добавьте натертый сыр, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Соус бешамель загустеет за минуту.
Как только хлеб слегка подрумянился, достаньте его и нанесите горчицу. Сборка сэндвича: на первый кусочек хлеба положите часть сыра, затем ветчину, оставшийся сыр, накройте вторым куском (горчицей вниз). Аккуратно придавите и обильно полейте соусом. Выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета, пока соус не запечется.
В это время приготовьте яичницу, которая станет идеальным дополнением. Подайте сэндвич с жареным яйцом сверху и добавьте зелень для украшения.
Интересный факт
Название крок-мадам произошло от французского слова croquer, что означает «грызть» или «хрустеть». В парижских кафе, официанты добавляли вежливые обращения, такие как «мадам» или «месье», что со временем сделало это название нарицательным. Возникает вопрос: как же представить крок-месье? Его отличает отсутствие глазуньи сверху, что символизирует большее строгое отношение.
Этот сэндвич — не просто завтрак, а истинный пример французского кулинарного искусства.
