Эти рассыпчатые печенья с жизнерадостной начинкой из яблок, орехов и корицы обрели большую популярность в Турции. Их вкус просто завораживает! Обязательно попробуйте приготовить это лакомство!
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать это угощение, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
350 г пшеничной муки
200 г сливочного масла
125 г сахара
100 г белого йогурта (без добавок, подойдет и 125 г)
1 ч. ложка разрыхлителя
- Для начинки:
3 яблока
3-4 ст. ложки сахара (по вкусу)
0,5 ч. ложки корицы
рубленые орехи (по желанию, идеальны грецкие)
Приготовление
Начните с замеса теста. Смешайте муку, сахар и разрыхлитель, затем добавьте холодное нарезанное на кусочки сливочное масло. Измельчите ингредиенты до состояния крошки. Введите йогурт и замесите мягкое, чуть липкое тесто. Формируйте из него жгут, заверните пленкой и отправьте в холодильник на 1-1,5 часа (для тех, кто спешит, достаточно 30-40 минут).
Теперь займитесь начинкой. Удалите сердцевины яблок, очистите и натрите их на крупной терке. На сковороде растопите немного масла, добавьте натертые яблоки. Обжаривайте их 3-4 минуты, затем всыпьте сахар и тушите до выпаривания сока. В завершение добавьте корицу, перемешайте и дайте смеси остыть. Когда начинка остынет, добавьте рубленые орехи.
Формирование и выпечка печенья
Охлажденное тесто раскатайте до нужной толщины, выложите яблочную начинку и сворачивайте в печенье желаемой формы. Рекомендуется выбирать простую форму, так как тесто может быть капризным. Один из вариантов: раскатайте тесто в овальную лепешку, разместите на центре начинку и аккуратно сложите. Можно экспериментировать с формой, как, например, создать рогалики, срезая края на полоски и сворачивая рулетиком.
Выпекайте курабье в предварительно разогретой до 210°С духовке 8-10 минут до золотистого цвета. Дайте остыть перед подачей. Наслаждайтесь!
Подробный видеорецепт можно найти здесь.
