Воспоминания о детстве
Кефаль, казалось бы, должна была занять достойное место на столе, однако в этом блюде остались лишь воспоминания. Если вернуться в детство, можно вспомнить, что мама часто готовила эту рыбу, но, к сожалению, маленький дегустатор тогда не оценил её. Взрослый опыт решил исправить это недоразумение, но оказалось, что ожидания не оправдались.
Готовим кефаль
Взяв на заметку, что три крупных кефали могут дать шанс на успех, была выбрана простая схема приготовления: одну рыбу решили обжарить, а две запечь в духовке. На практике же удалось попробовать лишь жареную кефаль, а к запеканию даже не дошло.
Супруг отведал пару кусочков, но после этого его взгляд говорил сам за себя: "Я люблю твои кулинарные эксперименты, но не это". И действительно, уже после первой дегустации стало ясно, что вкус кефали, возможно, можно сравнить с речной рыбой из илистых водоемов. Как ни странно, речная рыба в разы больше нравится.
Процесс приготовления
Пока чистила кефаль, столкнулась с трудностями. Чешуя довольно крупная, так что этот этап оказался не самым простым. Внутренности, в свою очередь, добавили сложности, заставляя думать, что кулинарный активизм начинает угасать. Однако прошла через все этапы и продолжила готовку:
- Промыв рыбу, нарезали её на порционные куски.
- В пакет были добавлены мука, соль и перец, и всё тщательно перемешано. Далее разложили кусочки в пакет, зажали край и добросовестно встряхнули, чтобы каждый кусок был обвалян в муке.
- Обжарила на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
Так и закончилось кулинарное приключение с кефалью: детские опасения подтвердились. Но, возможно, у вас есть секреты приготовления этой рыбы? Поделитесь, нам будет интересно!
