Этот ароматный суп можно смело назвать образцом легкости и полезности. Сытный и низкокалорийный, он отлично подходит для постящимся или тем, кто предпочитает вегетарианскую диету.
Что понадобится для приготовления:
- Стручковая фасоль – 190 г
- Репчатый лук – 90 г
- Морковь – 90 г
- Болгарский перец – 200 г
- Картофель – 450 г
- Помидоры в собственном соку – 400 г
- Соль – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Вода или овощной бульон – 1,5-2 л
Как приготовить суп:
1. Начните с обжаривания измельченного лука, тертой моркови и сладкого перца на сковороде с растительным маслом. Обжаривайте до мягкости, добавив лавровый лист и специи по вашему вкусу, такие как куркума, карри или паприка.
2. Далее, добавьте стручковую фасоль и готовьте на среднем огне еще около 3 минут, тщательно помешивая.
3. Введите томаты в собственном соку, доведите до кипения и тушите в течение 10 минут. При желании, помидоры можно заменить на свежие, предварительно измельченные в блендере.
4. Переложите овощную смесь в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель и влейте воду или овощной бульон. Варите на медленном огне примерно 10 минут. После этого дайте супу настояться под крышкой еще 20-30 минут.
Подавайте с удовольствием!
