Консервированные помидоры, приготовленные в кисло-сладком маринаде, становятся настоящим деликатесом на зимнем столе. Этот рецепт гарантирует вкусные и ароматные заготовки, которые быстро расходуются, ведь рассол уходит быстрее, чем сами помидоры. Идеально подойдет для ценителей кисло-сладких закусок.
Ингредиенты для одной 1-литровой банки
- Помидоры (около 650 г)
- Лук (по вкусу)
- Чеснок
- Перец горошком
- Соль (10 г, 1 десертная ложка без горки)
- Сахар (30 г, 3 десертные ложки без горки)
- Растительное масло (1 десертная ложка)
- Уксус 9% (1 десертная ложка)
- Кипяток для заливания
Приготовление
Выбор помидоров для консервации не требует особых усилий — важно лишь, чтобы они были крепкими и не перезрелыми. Для удобства помидоры целесообразно разрезать на половинки или четвертинки, чтобы их легче было укладывать в банку и заготовка выглядела более аппетитно.
На дно подготовленной банки кладется мелко нарезанный чеснок и горошек перца. Можно добавлять и другие любимые специй, но в этом рецепте будет достаточно указанных ингредиентов.
Затем выкладываются разобранные помидоры, заполняя банку примерно на половину. Сверху добавляется нарезанный полукольцами лук, который придаст закуске дополнительный вкус и хруст. После этого необходимо добавить соль и сахар согласно указанным пропорциям.
Банку доверху заполняют оставшимися помидорами, поверх вновь укладывается лук. Затем вскипятите воду и залейте кипятком подготовленные ингредиенты. Не забудьте добавить растительное масло, после чего закройте банки крышками.
Далее следует стерилизовать банки в кастрюле с горячей водой, предварительно застелив дно ткани. Время стерилизации составляет 15 минут с момента закипания. После этого аккуратно вынимайте банки и добавьте уксус, снова перемешав все ингредиенты, чтобы сахар растворился.
Закатайте банки и переверните их, укрыв теплым одеялом для полного охлаждения. Такую закуску удобно хранить до следующего сезона, и она всегда будет пользоваться популярностью.
Эти помидоры станут отличным дополнением к любому блюду и порадуют всех домочадцев своим вкусом. Попробуйте и убедитесь сами!
