Этот яркий рецепт сочетает китайские и европейские кулинарные традиции, предлагая удивительное блюдо, которое требует точности и умения. Креветки в пикантном соусе должны быть готовы одновременно с рисом. Для создания идеального вкуса можно заменить соус для суши на смесь рисового уксуса с рисовой водкой и сахаром. Если рисовая водка недоступна, сладкий херес станет отличной альтернативой.
Необходимые ингредиенты
- Рисовый уксус для суши – 100 мл
- Жасминовый рис – 500 г
- Тростниковый сахар – 50 г
- Рукола – 100 г
- Кунжутное масло – 50 мл
- Чеснок – 12 зубчиков
- Рыбный соус – 3 столовые ложки
- Лимон – 2 штуки
- Креветки – 500 г
- Кинза – 50 г
Пошаговая инструкция
1. В небольшой кастрюле начать приготовление жасминового риса. В это время разогреть вок и добавить кунжутное масло. Влить мелко нарезанный чеснок и обжаривать до легкого золотистого цвета, избегая пережаривания, чтобы не получить горечь.
2. Выжать сок из двух лимонов в вок, добавить рыбный соус, уксус, сахар и креветки. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь до среднего.
3. Необходимо довести рис до почти полной готовности, что обычно занимает около 13 минут. Важно синхронизировать процесс приготовления риса с готовкой соуса и креветок.
4. Когда бульон начнет закипать, добавить рукколу, кинзу и радовать зрение нежным жасминовым рисом. Перемешать все, накрыть крышкой и оставить на плите еще на 2-3 минуты, чтобы рис впитал ароматы соуса.
Будьте уверены, этот рецепт принесет радость всем любителям кулинарии, простота и при этом красивый результат не оставят равнодушными никого!
