Картофель с жареными сморчками и сметаной – это блюдо, которое привнесет в ваш стол настоящий вкус природы. С древних времён на Руси христианство открыло границы для профессионального сбора грибов, и местные жители стали активно заниматься этим занятием. Города Судиславль и Углич стали известными центрами грибного промысла, поставляя ароматные грибы на рынки и ярмарки всей страны.
Общее время приготовления: 35-40 минут.
Ингредиенты
- Картофель — 650 г
- Замороженные сморчки — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Укроп — 1-2 веточки
- Сметана 20% — 180 г
- Чеснок — 2 зубчика
Пошаговое приготовление
Шаг 1: В глубокой кастрюле доведите 2 литра воды до кипения, добавив немного соли. Очистите картофель и, если он крупный, разрежьте его пополам. Опустите картофель в кипящую воду и варите 15-20 минут до мягкости. По истечении времени откиньте отваренный картофель на дуршлаг и дайте ему остыть, после чего нарежьте на кусочки. В параллельной кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, посолите и добавьте сморчки. Варите их в течение 7-10 минут, а затем тщательно промойте под теплой водой.
Шаг 2: Н нарежьте лук полукольцами, а грибы — при желании — пополам. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте лук в течение 3-5 минут. Затем добавьте сморчки и держите на огне еще 5-8 минут. После добавьте картофель и продолжайте готовить около 5-6 минут.
Шаг 3: Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в сковороду в самом конце приготовления. Приправьте солью по вкусу и хорошо перемешайте. Мелко нарезанный укроп добавьте в самом конце, чтобы освежить блюдо. Подавайте картошку с грибами, щедро полив сметаной и посыпав укропом.
Приятного аппетита!
