Рецепт этой закуски настолько прост и быстр, что даже сложно в это поверить. Невероятно вкусно, и закуска исчезает в момент! Кабачки на скорую руку — это настоящая находка. Меньше чем за несколько минут можно подготовить ингредиенты, а уже через два часа наслаждаться результатом.
Все необходимые продукты можно найти ниже, после пошагового описания. Но это еще не всё! В конце статьи ждут дополнительные вкусные рецепты, которые стоит попробовать.
Как готовить?
Приступим к приготовлению кабачков. Процесс займет совсем немного времени. Следуйте этим шагам — и через пару часов у вас будет великолепная закуска.
Для начала возьмите небольшие кабачки. Их не нужно чистить или нарезать, просто нарежьте тонкими слайсами с помощью боковой части стандартной терки. Кружочки могут получиться не идеальными, но это только придаст закуске оригинальности.
После нарезки поместите кабачки в глубокую миску, слегка присолите и аккуратно перемешайте. Дайте им постоять около 15 минут, чтобы они пустили сок. Затем слейте жидкость, но не отжимайте кабачки — они очень нежные.
Теперь настала очередь моркови. Ее нарежьте тонкой соломкой, используя овощечистку с зубчиками. Морковь не солите, сразу отправляйте ее к кабачкам. Не забудьте добавить мелко нарезанный чили — по вкусу. Если не любите остроту, можно заменить его сладким перцем.
Добавьте немного укропа и выдавленный чеснок. Главное — не переборщить с этими ингредиентами, но и слишком малое количество сделает закуску пресной. Эти овощи отлично дополняют друг друга.
Теперь осталось заправить закуску. В заправку входят соевый соус, уксус и мед. Уксус желательно взять мягкий, яблочный или винный 9%. Мед в рецепте работает лучше сахара, но при необходимости можно заменить его.
Смешайте все ингредиенты и перекладывайте в раскаленную сковороду с кунжутом и молотым кориандром. Не забудьте добавить растительное масло. Все прогрейте, посмотрите, как овощи шипят, и аккуратно залейте заправку на закуску.
Перемешайте все, накройте пленкой и поставьте в холодильник на пару часов. После этого можно смело пробовать — закуска выходит невероятно вкусной!
Что нужно?
- Кабачки - 500 г
- Морковь - 200 г
- Чили - по вкусу
- Укроп - 1/2 пучка
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Уксус 6% - 2 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Кунжут - 2 ч.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Масло - 50 мл
Приятного аппетита! В сезон кабачков это идеальный рецепт, чтобы запастись закусками на зиму!
