Сливочная тыква – прекрасное сочетание вкусов и ароматов, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Это яркое зимнее блюдо несомненно порадует гостей и домашних. В это время года тыква находится в продаже, так что не упустите шанс приготовить его.
Что нужно для готовки?
Чтобы создать эту кулинарную магию, вам понадобятся следующие ингредиенты на 4 порции:
- 1 кг тыквы (лучше всего выбрать мускатную, например, сорта «Хоккайдо» или «Баттернат»);
- 600 г лука-порея (используйте белую часть);
- 750 г картофеля (среднего размера);
- 4 веточки свежего тимьяна;
- 1 веточка розмарина;
- 5 столовых ложек оливкового масла Extra Virgin;
- 1 чайная ложка морской соли;
- черный молотый перец по вкусу;
- чайной ложки сладкой паприки;
- 1 головка репчатого лука;
- 500 г свиного фарша;
- 200 мл сливок (33-35%);
- 3 веточки зелени петрушки.
Как готовить?
1. Тыкву тщательно вымыть и обсушить. Разрезать пополам, удалить семена, затем нарезать на сегменты.
2. Лук-порей очистить и нарезать кольцами, в основном используя белую часть. Картофель очистить, нарезать пополам.
3. Сложить все овощи в большую миску. Вымыть и обсушить тимьян и розмарин, отделить листья и нарезать. Добавить к овощам 3 столовые ложки масла, зелень, соль, сладкую паприку и молотый перец. Перемешать и выложить в жаростойкую форму.
4. Разогреть духовку до 200°C (с конвектором – до 175°C).
5. Репчатый лук мелко порубить и перемешать с фаршем. Добавить соль и перец. Сформировать небольшие фрикадельки.
6. Обжарить фрикадельки в оставшемся масле до золотистой корочки, примерно 4–5 минут. Затем выложить их на овощи.
7. Сливки довести до кипения и залить ими овощи с фрикадельками, запекать в духовке 45–55 минут, ориентируясь на готовность картофеля.
8. Готовое блюдо посыпать нарезанной петрушкой и подавать в форме, в которой готовили.
Для меньшего количества порций можно использовать половину всех ингредиентов, время запекания останется таким же.
