Образы вкуса: любимые блюда Аркадия Новикова в ресторане «Сирена»

Ресторан Сирена, открывший свои двери в Москве, стал первым местом, где ценители кухни начали открывать для себя удивительный мир морепродуктов. На протяжении более трех десятилетий здесь продолжается история гастрономии, сохраняя в себе традиции и подчеркивая бесконечное разнообразие вкусов.

Кулинарные шедевры

Аркадий Новиков, известный шеф-повар и ресторатор, выделяет пять блюд, каждое из которых несет в себе частичку истории и гармонию вкусов.

• Карпаччо из четырех видов рыбы это одно из первых блюд, которое познакомило москвичей с культурой сырой рыбы в 90-х годах. Является символом нового гастрономического времени.
• Тюрбо по-лигурийски любимое блюдо Новикова: целая рыба, приготавенная на сковороде с маслом и ароматными травами. Простой, но тонкий подход к классике!
• Фаршированный карп по-еврейски это гастрономическая ностальгия, отсылающая к семейным традициям и кулинарным особенностям Москвы тех лет.
• Уха из трех видов рыбы с мини-расстегаями прозрачный, насыщенный бульон и теплый, нежный хлеб. Это блюдо в буквальном смысле переносит в атмосферу русской кухни.
• Птичье молоко десерт, который стал легендой и символом Сирены, незаменимый финал любого обеда.

Привкус ностальгии

Каждое из этих блюд не только радует гурманов, но и погружает в атмосферу прошлых лет, помещая в контекст культурного наследия. Постоянно обновляя меню, Сирена предлагает своим гостям не просто вкусную еду, а ценный опыт, порой начинающийся именно с этих кулинарных шедевров.