Гравлакс — это не только вкусное, но и стильное блюдо, которое идеально подходит для особых случаев. Приготовление этого деликатеса не требует больших затрат времени, а результат непременно впечатлит ваших гостей.
Ингредиенты для шедевра
- 1 кг филе лосося с кожей
- 4 ст. ложки крупной соли
- 1 ст. ложка сахара
- 50 мл водки
- Несколько веточек укропа
- 2 средние свеклы
Этапы приготовления
Создание гравлакса начинается с тщательной подготовки лосося:
Обработка филе: Удалите все мелкие кости с помощью пинцета и разделите филе на две или более частей для удобства.Маринад: Смешайте крупную соль с сахаром и щедро насыпьте на рыбу. Для дополнительного вкуса слегка сбрызните водкой — в идеале, шведским шнапсом.Укроп и свекла: Равномерно распределите укроп (не забудьте о соцветиях) по поверхности филе и покройте его тертой свеклой.Прессование: Уложите куски лосося друг на друга в контейнер, установите сверху небольшой груз и уберите в холодильник для маринования.Время ожидания: Оставьте гравлакс в холодильнике на 1-2 дня, периодически удаляя образующуюся жидкость.Финальные штрихи: После завершения маринования очистите филе от рассола и тщательно промокните его бумажным полотенцем.Подача: Нарежьте гравлакс тонкими слайсами и сервируйте к столу.Для идеального сочетания с вашим гравлаксом подойдут укроп, каперсы, лимонный сок, хрен, горчица и ржаной хлеб.
Приятного аппетита!
