Ностальгия по 90-м годам пробуждает не только воспоминания, но и кулинарные традиции. В те времена, когда магазины не могли похвастаться многообразием товаров, хозяйки проявляли свои таланты с помощью простых ингредиентов, которые всегда были под рукой. Сметана, мука и изюм - это всё, что нужно, чтобы подготовить этот потрясающий торт.
Ингредиенты для торта
Для теста:
- 4-5 стаканов муки
- 1 стакан сахара
- 2 куриных яйца
- 200 г маргарина или сливочного масла
- 1 стакан сметаны (15%)
- 100 г изюма
- 2 ч. л. разрыхлителя
Для крема:
- 600 мл сметаны (от 27%)
- 2 стакана сахара
- щепотка соли
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Замешиваем тесто. В глубокой миске соединить мягкий маргарин или масло с яйцами, солью и сметаной. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем, не забывая про изюм. Консистенция теста должна напоминать ту, что используется для пельменей. Упаковав тесто в пленку, ставить в холодильник на минимум час.
2. Готовим крем. Пока тесто отдыхает, можно заняться кремом. Взбить сахар со сметаной, главное, чтобы сметана была густой. В случае, если она жидковата, отцеживать через марлю, оставив в холодильнике на несколько часов для достижения нужной консистенции.
3. Формируем тестовые палочки. Достать тесто, разделить на равные части, раскатать в колбаски одинаковой длины и толщины. Чем аккуратнее будут «поленца», тем красивее будет готовый торт.
4. Выпекание. Разогрев духовку до 180 градусов, выкладывать колбаски на противень, застеленный пергаментом, и выпекать около 20 минут. Они должны слегка подрумяниться снаружи, но остаться мягкими внутри.
5. Сборка торта. В глубокой форме или на плоском блюде укладывать первый слой из испеченных палочек, обильно смазывая кремом. Следующий слой укладывать поперек, повторяя процесс, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой также покрыть кремом для лучшего пропитывания.
6. Оставляем на ночь. Торт отправляют в холодильник на ночь, чтобы крем пропитал тесто, делая каждый кусочек нежным и сочным.
7. Украшаем. Перед подачей украсить торт по своему вкусу: тертым шоколадом, кокосовой стружкой или оставить его в первозданной белизне.
Воспоминания о сладком времени 90-х оживают на тарелке, пробуждая яркие эмоции и приятные ностальгические воспоминания.
