Суфле, безусловно, является кулинарным шедевром, который в свое время был доступен лишь привилегированным слоям общества. Лишь в 1742 году, благодаря выдающемуся путешественнику и кулинару Винсену де ля Шапелю, рецепт этого блюда был обнародован в знаменитой французской кулинарной книге «Le Cuisinier Moderne». Возможно, именно с этого момента суфле стало частью повседневного меню, где уже нет преград для любителей кулинарного творчества.
Сегодня это изысканное легкое блюдо можно приготовить и в домашних условиях, чтобы насладиться им на завтраке.
Что потребуется для приготовления:
- 250 г творога средней жирности
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- 1 банан
- 1,5 ст. л. манной крупы
- щепотка соли
- 50 г сахара
Технология приготовления:
1. Начать следует с того, что творог нужно растереть вместе со сметаной. Затем добавьте манную крупу, сахар и немного соли. Перемешайте все до получения однородной массы.
2. Далее необходимо размять банан с помощью вилки и добавить его в творожную смесь, тщательно перемешивая.
3. Отделить белки от желтков и взбить желтки, после чего добавить их в общую массу.
4. Белки взбить до пышной массы, как для безе, и аккуратно ввести их в творожную смесь, стараясь сохранить воздушность.
5. Полученную массу распределите по формочкам и отправьте в заранее разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Важно, чтобы сверху образовалась румяная корочка, а зубочистка выходила сухой.
6. После окончания времени выпечки выключите духовку и оставьте суфле в ней еще на 5 минут. Затем приоткройте дверцу и аккуратно извлеките формочки. Оберните их в полотенце на 2-3 минуты, чтобы они не осели.
Это суфле подается теплым и станет настоящим праздником на вашем завтраке!
