Эта аппетитная рецептура предназначена для создания двух больших порций или четырех небольших. Вот что потребуется:
- 4 куриных бедра (без хребтовой кости)
- Соль и специи: острый красный перец и паприка по вкусу
- 1 яйцо
- Растительное масло для жарки
- Панировочные сухари (без добавления соли)
Для гарнира:
- 1 стакан круглозерного риса (можно использовать и другой, кроме пропаренного)
- 1,5 стакана воды
- 25 г сливочного масла
- 1 ч. ложка лимонного сока
Приготовление шницелей
Начать следует с отделения филе от куриных бедер. Для этого необходим острый нож. Сделайте надрез вдоль косточки и аккуратно вырежьте её. Отбейте филе с одной стороны, где нет кожи. Если кожу не планируете использовать, ее можно удалить. Лучше всего укрыть мясо пленкой, чтобы избежать брызг. Не стоит увлекаться — перебор с отбиванием может превратить филе в фарш.
Приготовленное филе посыпаем солью и специями, добавим немного масла и тщательно перемешаем. Оставьте куриные бедра мариноваться на время, пока готовим рис.
Приготовление риса
Сначала залейте рис кипятком на 5 минут, затем тщательно промойте и откиньте на дуршлаг. Вскипятите сливочное масло с растительным, добавьте немного соли, обжаривайте рис около 4-5 минут, пока он не станет рассыпчатым. Затем добавьте 1,5 стакана воды, дождитесь закипания, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 15 минут.
Жарка шницелей
Пока рис готовится, взбейте яйцо. Обваляйте шницели сначала в муке, затем в яйце, и, наконец, в панировочных сухарях. Разогрейте масло в сковороде и жарьте шницели на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны, затем переверните и готовьте ещё 2 минуты. Шницели должны приобрести золотистую корочку.
После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. Подавайте с рассыпчатым рисом — такой гарнир прекрасно дополнит нежные и сочные шницели.
#шницелькуриный #шницель #шницельизкурицы #риснагарнир #риспотурецки #рисрецепт #вкусныйрис #рассыпчатыйрис
