Этот шашлык станет не только отличным горячим блюдом, но и незаменимой закуской для перекуса. Удобно брать его с собой на работу или в учебу. В Марокко это действительно популярное уличное блюдо, но его можно без труда приготовить и дома.
Ингредиенты для вашего шашлыка
Для рецепта понадобится куриный фарш, но его можно смешать с любым другим мясом по вкусу. Использование куриных бедер придаст блюду особую сочность, хотя можно добавить и немного грудки.
Процесс подготовки начинается с измельчения мяса в фарш. На 3 килограмма мяса потребуется 500 граммов сала и 250 граммов лука, а также 3 крупных зубчика чеснока. Все ингредиенты перемолоть в однородную массу.
Далее в фарш добавляют чайную ложку соли, столовую ложку сушеного базилика, по пол чайной ложки молотой зиры, кориандра и черного перца. Хорошо перемешать и отбить о край миски. Затем накрыть пленкой и поставить в холодильник на минимум 2 часа, а лучше — на ночь.
Приготовление шашлыка
Помимо фарша, вам понадобятся тонкие ломтики копченого бекона и лаваш. Для подачи стоит подготовить свежие овощи и зелень, а также любимые соусы.
На листе фольги выложите бекон, создавая ровную поверхность. На него равномерно распределите фарш и сверните в плотный рулет. Этот рулет можно накрутить непосредственно на шампур.
Обжарьте шашлык на углях до появления румяной корочки, следя за тем, чтобы фарш полностью приготовился.
Готовый шашлык оберните тонким лавашем, нарезанным на полоски, и отправьте обратно на мангал для финальной обжарки.
Подача и дополнения
Шашлык можно подавать горячим со свежими овощами или дать ему остыть, нарезав на ломтики для подачи в холодном виде.
При желании в фарш можно добавить свежую зелень, сладкий перец, нарезанные помидоры или другие любимые овощи.
Приятного аппетита!
