Когда желание поесть плова сталкивается с нехваткой времени, на помощь приходит ленивый плов с курицей — простое и экономичное решение, которое порадует настоящим вкусом блюд восточной кухни.
Подготовка ингредиентов
Для создания этого простого и вкусного блюда потребуются следующие ингредиенты:
- Куриное филе – 800 г
- Лук – 1 шт. (средний)
- Морковь – 1 кг
- Соль – по вкусу
- Зира – 1 ч.л.
- Барбарис – 1 ч.л.
- Рис для плова – 400 г
- Чеснок – 2-3 головки
- Вода
- Подсолнечное масло – 100 мл
Этапы приготовления
1. Начинать стоит с подготовки овощей: лук нарезается маленькими кубиками, а морковь — крупной соломкой. Куриное филе тоже следует нарезать на кубики примерно по 4 см.
2. На сковороде разогреваются растительное масло и кусочки курицы. Обжаривать мясо следует на среднем огне до образования золотистой корочки, после чего можно добавить соль и продолжить жарку вместе с луком до его мягкости. Затем добавляется морковь, слегка посоленная для выделения сока, и продолжается готовка до ее мягкости.
3. Убавив огонь до минимума, следует добавить воду до полного покрытия мяса и непосредственно перед приготовлением добавить приправы: зиру и барбарис. Чеснок кладём целиком. Тушим зирвак, не накрывая, от 30 до 45 минут, не забывая подливать воду при необходимости.
4. Пока готовится зирвак, рис промывается несколько раз холодной водой, после чего заливается водой на 10 минут. За 5 минут до конца приготовления зирвака, важно не забыть уточнить баланс соли.
5. Когда зирвак готов, чеснок убирается на тарелку, оставляя место для риса. Рис добавляется аккуратно, а сверху заливается горячей водой, заканчивая добавлением зиры. На максимальном огне готовим, пока вода не испарится, после чего уменьшаем огонь до минимума и оставляем под крышкой на 30 минут.
По прошествии времени, блюдо готово! Чеснок можно добавить обратно, чтобы он отдал свой аромат, а затем всё тщательно перемешать.
