Недавнее интервью с экономистом Никитой Кричевским, опубликованное в «Московском комсомольце», раскрыло секреты различия между настоящей черной икрой и ее подделками. Эксперт объяснил, как определить качество продукта и избежать приобретения дешевого китайского аналога, который производится на специальных фермах.
Китайская икра: многообещающие низкие цены
Кричевский отметил, что китайскую черную икру можно найти на рынке по оптовой цене от 8 до 16 долларов за килограмм. Это в пятьдесят раз дешевле, чем дикая черная икра, и создает серьезную конкуренцию даже для браконьеров. Экономист уверен, что такие расценки делают продукт привлекательным для неопытных покупателей, однако это может обернуться разочарованием в качестве.
Признаки подделки: упаковка имеет значение
Согласно мнению экспертов, первый шаг к определению качества черной икры — это внимательное изучение упаковки. Один из тревожных сигналов — случаи, когда банки перевязаны красной изолентой. Это может означать, что тара использовалась повторно, что, в свою очередь, вызывает подозрения относительно свежести и аутентичности продукта.
Цены на рыбу к праздникам: рыночные колебания
Светлана Ильяшенко, доцент кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова, добавила, что с приближением Нового года ожидается рост цен на красную рыбу и икру в российских магазинах. Прогноз показывает увеличение цен на 5–7%, при этом стоимость килограмма лососевых видов рыбы достигнет примерно 1400 рублей. Это также может повлиять на выбор потребителей, которые стремятся приобрести качественный продукт в праздничный период.
