Салат «Екатерининский» с говяжьим языком: быстро и вкусно для праздника

5 марта 2026, 13:24

Салат Екатерининский с говяжьим языком это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая украсит любой новогодний стол. Главное его преимущество это простота приготовления и неповторимый вкус, который придется по душе даже тем, кто не увлекается субпродуктами.

Как отварить говяжий язык

Перед тем как приступить к приготовлению салата, нужно правильно отварить говяжий язык. Вот несколько полезных советов:

  • Тщательно очистить язык, соскабливая ножом лишние загрязнения, и поместить в кастрюлю. Добавить целую очищенную морковь и неочищенную луковицу.
  • Залить водой, довести до кипения и удалить пену.
  • Добавить лавровый лист, соль и несколько горошин черного перца.
  • Уменьшить огонь и варить язык 2-3 часа в зависимости от его веса (до 1 кг 2 часа, более 1 кг 3 часа).
  • Готовый язык охладить в холодной воде, после чего легко снять шкуру.

    • Ингредиенты для салата

    Чтобы приготовить салат Екатерининский, потребуются следующие продукты:

    • Отварной говяжий язык 250 г;
    • Маринованные огурцы 3 шт. (среднего размера);
    • Майонез 2 ст. ложки;
    • Грецкие орехи 100 г;
    • Соль и молотый перец по вкусу;
    • Укроп для украшения.

    Приготовление салата

    Приступаем к финальной части приготовлению самого блюда:

  • Нарезать отварной и охлажденный язык небольшими кусочками.
  • Точно так же нарезать маринованные огурцы.
  • Поджарить грецкие орехи на сухой сковороде в течение 2 минут и измельчить их в блендере, оставляя мелкие кусочки.
  • Смешать орехи с майонезом, добавить соль и перец.
  • Объединить язык и огурцы, заправить соусом и аккуратно перемешать.

    • Подавайте салат в красивой вазочке, украсив зеленью укропа. Для разнообразия можно использовать свежие огурцы вместо маринованных или добавить тертый сыр.

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Rolls-japan.ru