Эта закуска известна под множеством названий, однако давайте остановимся на «остром томатном соусе с хреном». Он отличается уникальным вкусом и согревающим ароматом, который придаст изюминку любому блюду.
Ингредиенты
- помидоры спелые — 2,5 кг
- чеснок — 1 стакан (очищенные дольки)
- корень хрена — 300 г
- чили перец — 1 шт.
- сахар — 6 ст. ложек
- соль — 3 ст. ложки (без горки)
- масло растительное — 6 ст. ложек
- уксус столовый 9% — 3 ст. ложки
Приготовление
Перед тем как приступить к процессу, необходимо очистить корень хрена и чеснок. Помидоры стоит тщательно промыть и обсушить. У перца чили следует удалить семена, чтобы блюдо не стало слишком острым.
Все ингредиенты нужно перекрутить в кухонном комбайне, придерживаясь последовательности: нарезанные томаты, хрен и чеснок обязательно закладываются одновременно. Фокус заключается в том, что это упрощает обработку крепкого корня хрена.
Получившуюся массу следует поместить в кастрюлю. В итоге можно получить около трех литров соуса. К этому объему сыплется соль, сахар, растительное масло и уксус. Важно пробовать массу на вкус, чтобы убедиться в соответствии соуса предпочтениям.
Если соус не достаточно сладкий, можно добавить еще немного сахара — его нужное количество зависит от кислоты помидоров и остроты хрена. После тщательного перемешивания желательно дать соусу немного настояться.
Таким образом, подготовив маленькие баночки и стерилизованные крышки, полученный соус следует разлить по ним и убрать в холодильник. Для лучшей сохранности, на поверхность можно налить немного растительного масла, это не обязательно, но рекомендуется.
Этот соус отлично подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам и сразу готов к подаче. Благодаря большому количеству чеснока и хрена, он не только вкусен, но и обладает антисептическими свойствами. А вдыхание его аромата будет необычайно полезно, сообщает источник.
