Мука является ключевым ингредиентом множества блюд, и пшеничная версия, безусловно, занимает первое место на кухнях. Однако иногда может возникнуть ситуация, когда она отсутствует. Так какие есть альтернативы, которые могут спасти кулинарную ситуацию?
Простые замены
Если мука необходима, но под рукой её нет, вполне возможно создать альтернативу из овсяных хлопьев. Для этого достаточно измельчить овсянку в блендере до состояния порошка. В качестве варианта можно также рассмотреть гречневую муку, но предварительно гречку следует немного отварить.
Крахмал — ещё одна замена, встречающаяся на кухне. Существует кукурузный и картофельный крахмал, которые почти не отличаются по калорийности от пшеничной муки. Кроме того, для приготовления блюд требуется гораздо меньше крахмала, а он также благоприятно сказывается на работе кишечника.
Натуральные ингредиенты
Другой интересный вариант — сделать муку из сваренного нута, чечевицы или фасоли. После отваривания эти бобовые можно измельчить в блендере, и таким образом получится отличная основа для десертов. Многие предпочитают использовать манку, особенно при приготовлении запеканок и сырников. Чтобы она стала подходящей заменой, важно предварительно залить манку водой, чтобы она разбухла.
Баланс в питании
Несмотря на множество альтернатив, эксперты рекомендуют разумный подход к употреблению мучных изделий. Полный отказ от таких продуктов может негативно сказаться на здоровье. Врач-нутрициолог Екатерина Кузина подчеркивает важность умеренного потребления муки в рационе, сообщает Вечерняя Москва.
