Каждый праздник требует особого подхода к организации, а новогоднее застолье — не исключение. Подготовка к празднику должна включать продуманный выбор блюд и, конечно же, вин. Специалисты из "Винного гида России" составили удобный расчет для выбора оптимального объема вина в зависимости от количества гостей.
Рекомендации по количеству вина
Общее правило предписывает: на каждого гостя желательно рассчитывать одну бутылку (0,75 л) на вечер. Из соображений безопасности и неожиданностей стоит учесть и дополнительный запас в 20%.
Для компании из 10-15 человек возможны разнообразные творческие подходы. Определите предпочтения ваших гостей, узнайте, что они предпочитают: красное или белое, а возможно, некоторые из них предпочитают безалкогольные варианты. Сосредоточьтесь на гармоничном сочетании вин с подаваемыми блюдами. Можно выбрать более изысканные или редкие вина, которые станут темой обсуждения за столом.
Если за столом будет 20-30 человек, стоит сохранять баланс между гастрономическими изысками и практичностью выбора. Лучше отдавать предпочтение универсальным винам, которые подойдут большинству гостей. Особенно интересным выбором станет игристое вино большого формата — магнум (1,5 л), которое не только украсит стол, но и удивит разными гранями вкуса.
Для масштабного мероприятия с более чем 50 участниками главной задачей становится эффективность распределения и выбор универсальных вин, которые понравятся всем. В этом случае стоит сделать акцент на надежности и безупречном обслуживании.
Выбор вин: стили и пропорции
Аперитив (15-25% от общего объема): выбирайте легкие игристые или сухие белые вина — они создадут необходимую атмосферу в начале праздника. Игристые вина, особенно розовые, прекрасно дополняют большинство новогодних блюд.
Основная часть (75-85%): распределите объём примерно поровну между белыми и красными винами. Для белого выбирайте сорта с ярким и свежим вкусом, такие как Совиньон Блан или Пино Гри, а для красного — легкие вина с низкой танинностью, например, Пино Нуар или молодое Мерло.
Где приобрести вино?
В крупных специализированных магазинах всегда можно найти интересный ассортимент. Обратите внимание на алкомаркеты и винотеки с выгодными скидками.
Предпочитайте известные проверенные бренды, такие как «Шато Тамань», «Мысхако», «Фанагория», «Абрау-Дюрсо», которые предлагают широкий выбор вин в разных ценовых категориях. Следите за предновогодними акциями — это поможет сэкономить без ущерба качеству.
Не забывайте, что чрезмерное потребление алкоголя вредит вашему здоровью, и данный материал не предназначен для лиц младше 18 лет.
