Мини-пирожки на два укуса: традиции, которые радуют

Каждая семья хранит свои кулинарные тайны, и мини-пирожки с творогом это особенное лакомство, полное воспоминаний. Этот рецепт, переданный от бабушки, которая готовила пирожки в Сибири, всегда вызывает ностальгию и радость. Бабушка называла их сырными, ведь все ингредиенты были натуральными и домашними. Сегодня, обогащенные новыми вкусами, такие как курага и яблоки, эти пирожки вызывают настоящий восторг у всей семьи.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука 0,5 кг
• Сметана 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 3 ст. ложки
• Соль 1/2 ч. ложки
• Сода 1 ч. ложка
• Уксус 9% 1 ч. ложка

Для начинкой с творогом:

• Творог 200 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 3 ст. ложки
• Соль 1/2 ч. ложки

Приготовление

Сначала соду стоит погасить уксусом, а масло немного подогреть, чтобы оно стало мягким. В миске смешиваются сахар, соль, сметана и масло до получения однородной смеси. Затем добавляется сода, и масса снова тщательно перемешивается.

Далее муку добавляют порционно, обязательно просеянную. Для теста потребуется примерно три кружки (по 200 мл). Конечной целью является упругое тесто, по консистенции напоминающее тесто для пельменей.

После того как тесто отдохнуло, пора заняться начинкой. Творог нужно протереть с яйцом, сахаром и солью, а курагу (около 200 г) предварительно замочить в горячей воде, измельчить и смешать с творожной массой.

Для формирования пирожков тесто раскатывается в пласты толщиной около 5 мм. Из него вырезаются кружки диаметром около 7 см. Опытные кулинары могут выбрать больший размер, который подходит их вкусу. Пирожки запекаются в разогретой до 250C духовке всего за 8-10 минут!

На выходе получится около 50 мини-пирожков, которые можно подавать горячими. Оставшийся творог можно использовать для приготовления творожных пряничков, добавив немного муки и соды.

Это лакомство порадует самых взыскательных гурманов!