Вареники с картошкой и грибами: уютный рецепт для вечера

28 февраля 2026, 16:35

Время приготовления: 2 часа

Калорийность: 210 ккал на 100 г

Сложность: средняя

Вареники с картошкой и грибами предстали классическим выбором для домашнего ужина. Это сочетание нежного теста и ароматной начинки всегда находит отклик в сердцах любителей вкусной еды. Эти вареники можно подавать как самостоятельное блюдо или же дополнить различными соусами.

Польза основных ингредиентов

Картофель стал настоящей находкой для здоровья благодаря своему высокому содержанию витаминов С и B6, а также клетчатки, полезной для пищеварительной системы.

Грибы, в свою очередь, богатые белком, способствуют восстановлению клеток и содержат витамины группы B, которые оказывают благоприятное влияние на нервную систему.

Не стоит забывать и о муке, которая пойдет на тесто, она обеспечит источник энергии за счет сложных углеводов, приготовив сытное блюдо. Лук, добавляемый в начинку, также играет важную роль как антиоксидант, поддерживающий иммунитет и усовершенствующий обмен веществ.

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука пшеничная 500 г
  • Вода (теплая) 200 мл
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Картофель 4 шт.
  • Шампиньоны (или лесные грибы) 300 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

  • Просеивать муку в глубокую миску, сделать углубление в центре, влить теплую воду, добавить яйцо, масло и соль. Замесить мягкое и эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 30 минут.
  • Отварить картофель до мягкости, разомнуть в пюре, добавив немного соли.
  • Грибы нарезать мелко, лук полукольцами, обжарить их до золотистой корочки на растительном масле с добавлением соли и перца. Соединить обжаренные грибы с картофельным пюре.
  • Разделить тесто на части и раскатать каждую в пласт толщиной около 2 мм. Вырезать кружки с помощью стакана.
  • На каждый кружок положить чайную ложку начинки, сложить пополам и тщательно защипнуть края.
  • В кастрюле закипятить воду, посолить, опустить вареники и варить 57 минут после всплытия.

    • Советы по приготовлению

    • Для большей эластичности теста, оставить его отдыхать под полотенцем после замеса.
    • Добавление сушеного чеснока или свежей зелени в начинку придаст яркий аромат.
    • Слегка смазать вареники сливочным маслом после варки, чтобы они не прилипали друг к другу.

    Готовые вареники подавать горячими со сметаной, сливочным маслом или грибным соусом. Чтобы угодить любителям насыщенных вкусов, можно украсить обжаренным луком, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Rolls-japan.ru