Китайская кухня умеет превращать простые овощи в настоящие шедевры кулинарии, и брокколи с чесноком – один из ярких примеров. Это простое, но невероятно вкусное блюдо понравится всем, кто хочет порадовать себя и близких. Брокколи в чесночном соусе — это идеальный выбор для тех, кто ищет быстрое, легкое и насыщенное по вкусу угощение.
В Китае овощные блюда занимают важное место на столах, и брокколи с чесноком – это не просто ужин, а возможность насладиться разнообразием вкусов. Чеснок, идеально дополненный устричным соусом, создает гармонию свежести и глубокого, насыщенного аромата.
Ингредиенты
- 1 средний кочан брокколи
- 1 маленькая морковь
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
Для соуса:
- 4 зубчика чеснока, раздавленных и грубо нарезанных
- 1 ст.л. устричного соуса
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- щепотка соли
- по вкусу черный перец
- 5 ст.л. воды
Приготовление
Подготовка:
- Брокколи тщательно промыть, разделить на небольшие соцветия, стебли очистить и нарезать.
- Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками по диагонали.
Бланширование:
- Вскипятить 1 литр воды, добавить 1 ч.л. соли, опустить брокколи и варить 1-1,5 минуты.
- Добавить морковь и готовить еще одну минуту, после чего слить воду.
Обжарка:
- Соединить в миске устричный соус, крахмал, соль, черный перец и воду.
- Разогреть масло в воке, добавить чеснок и обжаривать 15 секунд до золотистого цвета.
- Уменьшить огонь, влить соус и перемешивать, пока он не загустеет.
- Добавить бланшированные брокколи и морковь, быстро вмешать, чтобы овощи покрылись соусом. Блюдо готово!
Советы и вариации
- Предварительная подготовка: можно заранее бланшировать овощи и подготовить соус, а обжарку провести перед подачей.
- Замены: эту технику можно использовать для цветной капусты, бок-чой, пекинской капусты и других овощей, изменив время бланширования.
Брокколи с чесноком — это не просто простой рецепт, это возможность привнести настоящую китайскую кухню в свой дом. Простота и насыщенность вкусов делают это блюдо отличным выбором как для буднего вечера, так и для праздника. Попробуйте, и результат не разочарует!
