Необычное варенье из крыжовника с мятой: освежающий десерт для зимних вечеров

28 февраля 2026, 04:07

Крыжовник это уникальная ягода, которая, хотя и редко встречается в домашних готовках, обладает огромным потенциалом для консервации. Из него можно создать оригинальные джемы, мармелады и, конечно, великолепное варенье. Добавление свежих листьев мяты придаст этому традиционному лакомству совершенно новые оттенки: лёгкую прохладу и освежающий аромат. Такое варенье прекрасно дополнит как вечерний чай, так и блинчики или сырную тарелку.

Ингредиенты:

  • Крыжовник зеленый 1 кг;
  • Сахар 1 кг;
  • Вода 200 мл;
  • Свежая мята 68 веточек.

Приготовление:

  • Подготовка ягод: Крыжовник перебирается, отрезаются хвостики и плодоножки, затем ягоды тщательно промываются. Для лучшего впитывания сиропа, их можно проколоть зубочисткой.
  • Приготовление сиропа: В кастрюле смешиваются вода и сахар, доводится до кипения. Важно, чтобы сахар полностью растворился, и сироп стал прозрачным.
  • Первое кипячение: В горячий сироп добавляются ягоды крыжовника. Варка проходит в среднем огне в течение 57 минут, затем кастрюля снимается с плиты, и варенье настоится 56 часов, что позволяет ягодам сохранить форму и впитать сладость.
  • Второе кипячение: Кастрюлю снова ставят на огонь и добавляют свежие листья мяты. Варят ещё 1015 минут, аккуратно помешивая. Как только ягоды станут полупрозрачными и сироп загустеет, варенье готово.
  • Финал: Горячее варенье раскладывается по стерилизованным банкам и сразу закатывается. После остывания банки можно хранить в кладовой или в холодильнике.

    • Полезные советы:

    • Для более насыщенного вкуса мяту лучше немного помять руками перед добавлением в сироп.
    • Если вы предпочитаете мягкий аромат мяты, добавьте листья только на последнем этапе варки и удалите их перед закаткой.
    • Чтобы улучшить внешний вид, сочетайте зеленый крыжовник с небольшим количеством желтого получив шоколадный оттенок.

    Крыжовник богат витамином С, калием и клетчаткой, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Мята освежает, помогает при усталости и делает десерт более легким. Варенье из зеленого крыжовника с мятой это не просто вкусное, но и оригинальное решение для зимних запасов. Оно станет настоящей изюминкой на столе и приятно удивит гостей своим необычным сочетанием, сообщает источник.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Rolls-japan.ru