Ароматная капуста с грибами: новые оттенки вкуса

27 февраля 2026, 13:17

Капуста это универсальный продукт, который может стать основой для множества вкусных блюд. Она прекрасна как в свежем, так и в квашеном виде. Особенное удовольствие представляет собой капуста с грибами. В этом рецепте удачно сочетаются жареные и тушеные овощи, без излишков масла, придающие блюду замечательный аромат.

Идеальное сочетание

Для этого рецепта подойдет свежая капуста, но если она отсутствует, можно использовать и квашеную. Необходимо лишь немного увеличить время тушения, и блюдо получится с более насыщенным вкусом.

Шаги приготовления

  • В глубокую сковороду налить несколько ложек растительного масла и выложить нарезанные лук и морковь. Обжаривать до мягкости.
  • Нарезать грибы шампиньоны тонкими пластинками. Если есть возможность использовать лесные грибы, это придаст блюду особую глубину вкуса. Грибы добавляются к овощам на среднем огне не забывайте помешивать.
  • Пока жарятся грибы, нашинкуйте капусту. Когда грибы отдадут влагу, выкладывайте нарезанную капусту, добавляя соль, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Накройте крышкой и снизьте огонь.
  • Тушите капусту в течение 20 минут, периодически помешивая. В финале приготовления добавьте тертый или мелко нарезанный помидор и щепотку молотого красного перца. Зелень укропа и петрушки добавляется при подаче. Некоторые предпочитают добавлять помидор в начале приготовления, но лучше избегать длительной термической обработки помидоров, чтобы получить более свежий вкус.

    • Примерные пропорции

    Хотя точные граммы не обязательно соблюдать строго, пропорции влияют на вкусовую палитру вашего блюда. На 2-3 порции обычно используем:

    • 1/4 небольшого кочана капусты
    • половина маленькой моркови
    • половина лука
    • 5-6 грибов шампиньонов
    • 5-6 горошин черного перца, 1 лавровый лист
    • 1 маленький помидор
    • соль и молотый красный перец по вкусу.

    Этот простой, но аппетитный рецепт сможет порадовать не только любителей капусты, но и всех, кто желает насладиться домашним уютом за столом, пишет источник.

    Источник: Здесь все вкусно.
    Больше новостей на Rolls-japan.ru