Скумбрия с овощами: запекаем с пользой

26 февраля 2026, 16:50

Запеченная скумбрия с овощами это не только вкусно, но и полезно. Процесс запекания сохраняет все важные питательные вещества, а богатая жирными кислотами Омега-3 скумбрия добавляет в рацион незаменимые компоненты. Овощи же богаты витаминами и придают блюду эстетическую привлекательность. В результате получается не просто сытное, а и полезное угощение!

Это блюдо готовится всего за 1 час 30 минут и идеально подходит для семьи из четырех человек.

Ингредиенты для приготовления:

Чтобы сделать это удивительное блюдо, потребуется следующий набор продуктов:

  • 500 г картофеля
  • 300 г помидоров черри разных сортов
  • 2 сладких перца (разных цветов)
  • 2 небольших цукини
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 8 веточек тимьяна
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сушеных хлопьев чили
  • соль по вкусу

Подготовка рыбы:

Для скумбрии понадобятся:

  • 4 экземпляра рыбы (по 350 г каждый)
  • 1 ч. л. семян фенхеля
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 1 лимон
  • 12 ст. л. оливкового масла
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления:

  • Подогреть духовку до 220 C.
  • Очистить перцы от семян и нарезать длинными полосками, а цукини кружками.
  • Лук нарезать полукольцами, а чеснок разрезать пополам.
  • Картофель хорошо вымыть, обсушить и нарезать на дольки.
  • Листья тимьяна отделить от стеблей и мелко порезать. Смешать с солью, хлопьями чили и оливковым маслом.
  • Выложить овощи на противень и полить подготовленной заправкой, затем запекать 10 минут.
  • Подготовить скумбрию: выпотрошить, удалить жабры и промыть. Обсушить бумажными полотенцами.
  • Семена фенхеля и кориандра растереть и смешать с солью и перцем, натереть рыбу снаружи и внутри.
  • Лимон нарезать тонкими кругляшками и положить в брюхо скумбрии.
  • Выложить рыбу на запеченные овощи, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 2025 минут.
  • После готовности аккуратно достать рыбу и переложить на тарелку.
  • Помидоры черри разрезать пополам, смешать с овощами на противне и подать к рыбе, посыпав свежим базиликом.
    • Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Rolls-japan.ru