Пирожки, особенно летом, становятся настоящей кулинарной находкой. Они радуют не только глаз, но и вкус. Рецепт, который представляется читателям, подходит как для домашних посиделок, так и для летних пикников, пишет Дзен-канал "oliv'едка | Душевные рецепты".
Идеальное тесто для пирожков
Главное в этом рецепте — это тесто, которое сохраняет свою мягкость и свежесть долгое время. В основе лежит сыворотка, остающаяся после приготовления сыра. Этот ингредиент не только помогает создать нежное тесто, но и дает возможность использовать его для других замечательных блюд.
Для приготовления теста следует:
- Смешать сыворотку или молоко с яйцом, сметаной, растительным маслом, сахаром и солью.
- Добавить сухие дрожжи и просеянную муку с ванилином, замесить мягкое, эластичное тесто.
- Вмешать размягченное сливочное масло, чтобы сделать тесто еще более нежным.
После этого тесто оставляется в теплом месте на 1,5-2 часа для поднятия. Плотно накрыв его, можно не переживать о его объеме — оно многократно увеличится!
Ненавязчивая начинка из абрикосов
Пирожки наполняются абрикосами, нарезанными на кусочки. Не забудьте добавить немного сахара и кукурузного крахмала — они помогут соку из фруктов загустеть и не вытечь наружу. Но это не предел; начинка может варьироваться: от вишни до яблок — выбор огромен!
Как формировать пирожки:
- Поделите тесто на равные кусочки и округлите их.
- Заполните каждый шарик начинкой, аккуратно защипнув края.
- Дайте заготовкам время для подъема, а затем смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке.
Итог: простота и разнообразие в одном блюде
После выпечки пирожки получаются с тонким тестом и обилием начинки. Данное блюдо отлично подойдет для любого стола и обязательно станет хитом на встречах с друзьями или семьей.
Приятного аппетита и творческих успехов на кухне!
Ингредиенты на 12 больших пирожков:
Тесто:
Сыворотка: 200 мл (или молоко)
Яйцо: 1 шт.
Сметана: 50 г
Сливочное масло: 40 г
Растительное масло: 30 мл
Сахар: 60 г
Соль: ? ч.л.
Дрожжи сухие: 7 г
Ванилин: 1/3 ч.л.
Мука: 520 г (+/-)
Начинка:
Абрикосы: примерно 500 г
Сахар: 60 г (по сладости фруктов)
Крахмал кукурузный: 20 г
Для смазывания:
1 яйцо или 1 ст.л. сметаны + 1 ст.л. молока
