Незабываемый беляш: как удивить любимого мясным пирогом

Этот мясной пирог способен растопить даже самое холодное сердце! Рецепт Беляша, известного также как Хризантема, станет настоящим украшением любой кухни и непременно порадует любимых.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

• Молоко 130 мл
• Кефир 130 мл
• Мука 350-380 г
• Дрожжи 1 пачка (7 г) или 14 г свежих
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1/2 ч. л.
• Растительное масло 50 мл
• Яйцо 1 шт.

Для начинки:

• Фарш 250 г
• Сыр 50 г
• Луковица 1 шт.
• Соль 1/3 ч. л.
• Черный перец по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Начните с теста: в глубокой миске объедините 130 мл теплого молока и такого же объема кефира, добавьте яйцо, соль и сахар, затем влейте 50 мл растительного масла. После этого всыпьте дрожжи и хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте просеянную муку, пока тесто не станет мягким и перестанет липнуть к рукам. Уберите тесто в теплое место для подъема на 1-1.5 часа.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: соедините фарш с натертым сыром, мелко нарезанным луком, добавьте специи и тщательно перемешайте.

Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм. Используя стакан, вырежьте круглые заготовки, на каждую из которых выложите начинку, закрепив края.

Разместите беляши в форме диаметром 26 см, смазав желтком, смешанным с ложкой молока. Оставьте пирог на 10 минут, а затем выпекайте при 180 градусах около 35 минут, пока он не станет золотистым. Фарш выделит сок и пропитает тесто, что придаст пирогу особый вкус.

Советы по хранению и нарезке

Чтобы свежие овощи оставались долгое время, рекомендуется хранить их в пакете с бумажной салфеткой в холодильнике. Для красивой нарезки яиц можно воспользоваться пружинкой от ручки, а орехи и семена лучше хранить в прозрачных контейнерах в дверце холодильника.

Важно знать: качество сыра можно проверить, скатав из него шарик если он лепится, сыр не самого лучшего качества. Приятного аппетита!