В разгар Великого поста многие ищут оригинальные и простые блюда, которые можно приготовить без использования животных продуктов. Вот несколько постных рецептов, которые легко реализовать в домашних условиях.
Закуска из репы с семечками
Ингредиенты:
- Репа – 300 г
- Сок лимона – 20 мл
- Мёд – 30 мл
- Вода – 30 мл
- Очищенные семена тыквы или подсолнечника – 10 г
Репу следует почистить и натереть на тёрке в виде тонкой соломки. Затем соедините мёд, воду и лимонный сок. Получившейся заправкой полейте натертую репу и посыпьте семечками. Для тех, кто придерживается более строгой постной диеты, можно заменить заправку на растительное масло.
Похлебка с перловкой и белыми грибами
Ингредиенты:
- Вода – 3 л
- Сухие белые грибы – 100 г
- Перловка – 100 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелёный лук – 20 г
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец горошком – 6 шт.
- Растительное масло, перец чёрный молотый, соль по вкусу
Для начала перловку и грибы следует замочить в холодной воде на ночь. Утром все ингредиенты промывают и доводят воду до кипения. В кастрюлю добавляют перловку и грибы, варят 30 минут. Овощи очищают и нарезают. Лук с морковью обжаривают на растительном масле, затем добавляют в похлебку вместе с лавровым листом и перцем горошком. Варить еще 5 минут и при подаче посыпать нарезанным зелёным луком.
Биточки из нута и перечный соус
Ингредиенты для биточков:
- Нут сухой – 2 стакана
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло, соль, перец, зира
- Мука пшеничная – 100 г (для панировки)
Нут замачивают на ночь, а затем отваривают до готовности. После этого его нужно пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком и чесноком, добавив специи. Из полученного фарша формируют биточки, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон на растительном масле.
Ингредиенты для перечного соуса:
- Вода – 300 мл
- Болгарский перец – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, сухой базилик по вкусу
Перец запекается до мягкости, после чего очищается от кожицы и измельчается вместе с чесноком в блендере. Соус подается к биточкам из нута.
