Этот пирог, хоть и не совсем традиционный, удивит гурманов своим великолепным сочетанием сыра и зелени. Если бы не свежея зелень в начинке, его можно было бы назвать хачапури, но в уважение к традиционным рецептам это называть нельзя. Благодаря добавлению зелени пирог приобретает свежесть и необычный вкус, что делает его отличным выбором для быстрого перекуса.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
1,25 стакана муки
1 стакан кефира
1/3 ч. ложки соды
2-3 ст. ложки растительного масла
- Для начинки:
300 г сыра (адыгейский, моцарелла, сулугуни, брынза или их комбинация)
1 небольшое яйцо
большой пучок зелени (петрушка или другая по вкусу)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
сливочное масло для смазывания пирога
Приготовление
Начинается процесс с замешивания мягкого теста. В глубокой миске соединить муку и кефир, затем добавить соду. Хорошо вымешать, пока тесто не станет однородным, а в конце ввести растительное масло. После замешивания оставить тесто на 15-20 минут под полотенцем.
Пока тесто подходит, готовится начинка. Для этого сыр можно натереть на крупной терке или размять вилкой, затем добавить яйцо, нарезанную зелень и по желанию чеснок. Не забудьте немного посолить начинку.
Тесто раскатать в круглый пласт и аккуратно переложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом, если она не антипригарная. В центре пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 210-220°С духовке около 20 минут до золотистой корочки. Как только пирог готов, смазать его сливочным маслом для блеска и подать на стол горячим, поскольку именно в это время он наиболее вкусен и ароматен.
