Нежный и рассыпчатый, этот пирог порадует даже капризных гурманов. Простота в приготовлении и доступность ингредиентов делают его идеальным выбором для повседневного угощения. Используйте любые плоды по выбору — вишня, как правило, придаёт сладко-кислый вкус, который гармонично сочетается с мягким творогом.
Что потребуется
- Для теста:
- Пшеничная мука — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана (15%) — 80 г
- Сливочное масло (82%) — 150 г
- Сахар — 80 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка по вкусу
- Для начинки:
- Творог — 450 г
- Вишня (свежая или замороженная, без косточек) — 170 г
- Яйцо — 1 шт.
- Шоколад — 100 г
- Сахар — от 50 г (в зависимости от кислоты творога и вишни)
- Ванильный экстракт — 0,25 ч. л.
- Соль — щепотка по вкусу
Этапы приготовления
1. Сметану и яйца подготовить заранее, они должны быть холодными. Замороженное масло стоит оставить в морозильнике до использования.
2. Для теста соедините сметану с яйцом и уберите в холодильник. Быстро смешайте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте ванилин, сахар и соль. Затем натрите замороженное масло в мучную смесь, хорошо перемешайте все компоненты.
3. Влейте смесь яйца и сметаны в мучную массу, быстро замесите тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Разделите его на две части, одна из которых будет основой, а другая — для посыпки.
4. Приготовьте начинку. Творог разомните, добавьте сахар и яйцо, а затем введите в смесь вишню и шоколад. На дно формы положите бумагу для выпекания и распределите тесто, сформировав дно пирога. Сверху выложите начинку и натрите оставшуюся часть теста.
5. Выпекайте в заранее разогретой до 190°C духовке около 40-50 минут. Готовый пирог должен стать золотистым. Оставьте его остывать в форме, прежде чем нарезать.
Приятного аппетита! Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который подходит для выпечки, сообщает источник.
