Тертый пирог с творогом и вишней: простое и неотразимое лакомство

Нежный и рассыпчатый, этот пирог порадует даже капризных гурманов. Простота в приготовлении и доступность ингредиентов делают его идеальным выбором для повседневного угощения. Используйте любые плоды по выбору вишня, как правило, придаёт сладко-кислый вкус, который гармонично сочетается с мягким творогом.

Что потребуется

• Для теста:
  • Пшеничная мука 300 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана (15%) 80 г
  • Сливочное масло (82%) 150 г
  • Сахар 80 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Ванилин 0,5 ч. л.
  • Соль щепотка по вкусу
• Для начинки:
  • Творог 450 г
  • Вишня (свежая или замороженная, без косточек) 170 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Шоколад 100 г
  • Сахар от 50 г (в зависимости от кислоты творога и вишни)
  • Ванильный экстракт 0,25 ч. л.
  • Соль щепотка по вкусу

Этапы приготовления

1. Сметану и яйца подготовить заранее, они должны быть холодными. Замороженное масло стоит оставить в морозильнике до использования.

2. Для теста соедините сметану с яйцом и уберите в холодильник. Быстро смешайте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте ванилин, сахар и соль. Затем натрите замороженное масло в мучную смесь, хорошо перемешайте все компоненты.

3. Влейте смесь яйца и сметаны в мучную массу, быстро замесите тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Разделите его на две части, одна из которых будет основой, а другая для посыпки.

4. Приготовьте начинку. Творог разомните, добавьте сахар и яйцо, а затем введите в смесь вишню и шоколад. На дно формы положите бумагу для выпекания и распределите тесто, сформировав дно пирога. Сверху выложите начинку и натрите оставшуюся часть теста.

5. Выпекайте в заранее разогретой до 190C духовке около 40-50 минут. Готовый пирог должен стать золотистым. Оставьте его остывать в форме, прежде чем нарезать.

Приятного аппетита! Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который подходит для выпечки, сообщает источник.